Le poulet au champagne et aux champignons

Le champagne est un produit traditionnel de la région champenoise. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une recette savoureuse au champagne.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 poulet fermier d’1kg2 préalablement découpé.
• 1 bouteille de champagne.
• 60g de beurre.
• 250g de crème fraiche.
• 15 oignons grelots (vendu au rayon surgelés).
• 500g de champignons de Paris.
• 1 bouquet garni (thym+laurier).
• 1 échalote.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Laver et découper les champignons en lamelles.
• Peler et émincer l’échalote.
• Une fois les morceaux de poulet revenus, ajouter l’échalote, les oignons, le bouquet garni, les champignons et déglacer avec le champagne (couvrir le poulet).
• Saler, poivrer et laisser cuire pendant 1 heure à feu doux et à couvert.
• Au bout d’une heure de cuisson, ajouter la crème fraiche et laisser réduire pendant quelques minutes toujours sur feu doux.

Dégustation

Le poulet au champagne et aux champignons peut se déguster avec des pommes de terre sautées, une purée à l’ancienne ou avec du riz.