Les produits du terroir à l’honneur
Découvrez une sélection de produits régionaux authentiques, des recettes du terroir et les secrets de la gastronomie française.
Produits régionaux
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Repas de réveillon, foie gras ou pas foie gras ?
Vous hésitez entre tradition et éthique pour votre repas de réveillon ? Le foie gras au menu du réveillon divise souvent les familles : certains souhaitent perpétuer la tradition gastronomique, d’autres refusent pour des raisons éthiques. Je comprends parfaitement cette hésitation — lors de mes réveillons, j’ai vu des convives débattre avec passion. Dans cet…
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Quelques spécialités du sud-ouest
Le sud-ouest réserve aux visiteurs de belles richesses touristiques et culturelles mais aussi une richesse gastronomique qui régalera assurément le voyageur. La garbure La garbure est une soupe traditionnelle originaire du Bearn. Ce met savoureux et généreux est préparé avec du choux, des carottes, des haricots tarbais, du confit de canard, du jarret de porc…
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Les fromages normands
La Normandie offre des richesses culturelles et historiques exceptionnelles mais pas seulement. Le site produitsderegion vous invite à découvrir quelques fromages normands qui accompagneront de nombreuses recettes. Le camembert de Normandie Le camembert de Normandie est l’appellation d’une spécialité fromagère normande qui bénéficie du label AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1982 et du label AOP…
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Quelques spécialités basques
Le pays basque regorge de richesses historiques et culturelles mais pas seulement. Le site produitsderegion vous invite au voyage et vous fait découvrir la gastronomie basquaise. L’axoa L’axoa qui est prononcée « achoa » est un plat typique basque originaire de la région du Labourd. Cette recette traditionnelle est proposée dans les grandes foires basques est préparée…
Recettes régionales
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Le pastis landais
Le pastis landais est une pâtisserie à base de fleur d’oranger particulièrement répandue dans les Landes. Recette pour 8 personnes. Ingrédients 400g de farine de blé tamisée. 200g de sucre en poudre. 3 gros œufs. 130g de beurre + 20 g pour le moule. 15g de levure de boulanger. 25cl de lait. 1 pincée de…
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Bûche de Noël à la crème de marron et chocolat
Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette bûche de Noël traditionnelle qui fera chanter les papilles des petits et des grands. Recette pour 12 personnes. Ingrédients Pour le gâteau 8 œufs 250g de farine de blé 250g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de…
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Compote pomme-poire parfumée au miel d’acacia sur fond croustillant
Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette recette de compote douce et savoureuse. Un dessert qui enchantera les papilles de vos convives. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 5 belles poires (conférences). 5 belles pommes (golden). 1 gousse de vanille. 1 noix de beurre. 15g de miel d’acacia. 10cl d’eau. Biscuits secs…
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Dinde farcie surprise
Le site produits de région vous invite à réaliser cette recette savoureuse. Une dinde farcie avec des girolles et parfumée à l’armagnac, un digestif du sud-ouest de la France. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 dinde de 2kg. 250g de chair à saucisse de porc. 2 belles échalotes. 2 œufs. 10cl d’armagnac. 150g de girolles…