La polenta savoyarde

La polenta est une semoule de maïs qui est traditionnellement dégustée en Savoie et préparée avec du fromage savoyard.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 200g de polenta.
• 180g de beaufort (fromage savoyard).
• 1 litre de bouillon de volaille (cube du commerce).
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• 50 g de beurre pour la recette + 5 g pour le plat.
• Sel.
• Poivre.

Préparation:

• Préparer un litre de bouillon de volaille.
• Découper des tranches de beaufort.
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la polenta.
• Remuer et faire dorer la polenta.
• Mouiller avec du bouillon de volaille en prenant soin de remuer pendant quelques minutes.
• Une fois que la polenta est bien épaisse, ajouter la crème fraîche tout en continuant de remuer.
• Saler et poivrer.
• Beurrer un plat allant au four.
• Déposer une couche de polenta.
• Ajouter par dessus des tranches de beaufort.
• Ajouter une seconde couche de polenta.
• Terminer par couvrir de beaufort.
• Enfourner 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.

Dégustation:

Servir la polenta avec une viande ou avec des légumes.