La fougnade

La fougnade est une spécialité pâtissière de l’Auvergne à base de fruits.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 120g de farine de blé tamisée.
• 100g de sucre en poudre.
• 4 oeufs.
• 40g de beurre + 15g pour le moule.
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac.
• 25cl de lait.
• 5 pommes.

Préparation

• Préchauffer le four à 200° C (thermostat 7).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Dans un saladier, mettre les œufs entiers et le sucre. Battre l’ensemble.
• Ajouter le beurre fondu et le rhum. Mélanger et ajouter progressivement la farine tamisée.
• Peler les pommes et les découper en morceaux.
• Incorporer les pommes à la pâte et ajouter un peu de lait.
• Beurrer généreusement un moule à tarte.
• Verser la préparation et enfourner à 200° C (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes.

Dégustation

La fougnade se déguste seule mais peut être accompagnée par un sorbet aux pommes.

Idée recette: La fougnade peut se préparer avec d’autres fruits.