Gâteau de Savoie

L’histoire du gâteau de Savoie remonte à plusieurs siècles. Une pâtisserie goûteuse pour les petits et les grands.

Recette pour 8 personnes.

Ingrédients:

• 6 œufs.
• 150 g de farine tamisée.
• 50g de fécule de pomme de terre.
• 200 g de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 zeste de citron.
• 1 pincée de sel.
• 15g de beurre (pour le moule).

Matériel:

• 1 moule à savarin.

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Séparer les jaunes des blancs.
• Dans un grand saladier, battre les jaunes (œuf)  et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
• Ajouter le sel aux blancs (œuf) et les battre. Les blancs doivent être fermes.
• Dans un plat, tamiser la farine et mélanger la avec la fécule de pomme de terre.

L’ étape qui suit n’est pas difficile mais délicate.

• Ajouter à la pâte une cuillère de farine et mélanger en soulevant la pâte.
• Ajouter ensuite une cuillère de blancs montés et mélanger en soulevant la pâte.
• Répéter l’opération jusqu’à totale incorporation de la farine et des blancs.
• Ajouter le sucre vanillé et le zeste de citron.
• Mélanger en soulevant délicatement la pâte.
• Beurrer le moule à savarin.
• Verser la pâte et enfourner à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson de temps en temps. Couvrir d’une feuille d’aluminium si le gâteau colore trop rapidement.

Dégustation:

Un gâteau savoureux à déguster en dessert avec une salade de fruits frais ou au goûter.