Recettes régionales

Le gâteau nantais est une spécialité pâtissière à base de rhum et d’amandes en poudre. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients 40g de farine de blé tamisée. 130g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 125g de beurre ramolli + 20g pour le moule. 3 œufs. 70g de sucre glace. Entre 8 et 10 cuillères à soupe …

Le pâté aux prunes est une spécialité pâtissière de la région du Pays de la Loire et plus précisément de la ville d’Angers. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 2 pâtes brisées (maison ou du commerce). 40g d’amandes en poudre. 25 prunes (reine-claude). 40g de sucre en poudre. 1 jaune d’oeuf. 20g de beurre. Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermostat …

Le gratin de pommes de terre est un plat culinaire couramment dégusté en Lorraine très proche de la tartiflette. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre à chair fermes. 500g de munster. 400g de lardons fumés. 1 gros oignon. 20cl de crème fraiche. 15 cl de vin blanc sec d’Alsace (riesling). 1 cuillère à soupe d’huile …

La salade de pissenlit est une spécialité traditionnelle de la Lorraine dégustée avec des lardons. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 800g de jeunes pissenlits. 400g de lardons fumés. 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 4 tranches de pain de campagne. Sel. Poivre. Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper les …

De nombreuses régions de France détiennent une recette de tarte fromagère. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une spécialité lorraine. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 350g de munster. 200g de lardons fumé. 30cl de crème fraiche. 4 œufs. 2 pincées de cumin. 1 pincée de noix de muscade. Poivre. 1 cuillère à …

Le gâteau aux mirabelles est une pâtisserie couramment dégustée en Lorraine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de blé tamisée. 80g de fromage blanc. 80g de beurre pour la pâte + 20g pour le moule. 4 œufs. 180g de sucre en poudre. 1 sachet de levure de boulanger. 1 sachet de sucre vanillé. 400g de mirabelles. 1 cuillère …

Le pâté lorrain est une spécialité culinaire de la Lorraine, plus précisément de Baccarat à base de viandes, de pâte feuilletée et d’aromatiques. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients Le pâté lorrain a traditionnellement une forme rectangulaire mais il est possible de réaliser la recette avec les pâtes du commerce qui sont rondes. 2 pâtes feuilletées. 400g de veau. …

Le baba au rhum est une pâtisserie arrosée au rhum très connue dans la France entière. Sa provenance est mal définie. L’histoire raconte qu’un roi de Pologne qui trouvait le kouglof trop beaucoup « sec » aurait demandé à son pâtissier d’arroser le gâteau avec de l’alcool. Recette pour 6 personnes. Ingrédients Pour le levain 50g de farine de blé tamisée. 15cl …

Il existe de nombreuses recettes de potées en France. Le site produitsderegion vous propose de réaliser celle de la Lorraine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 800g de palette fumée. 3 saucisses de Lorraine. 1 gros jarret de porc. 200g de lard fumé. 350g de carottes. 350g de navets. 1 chou pommé. 600g de pommes de terre à chair ferme. 1 …

La tarte aux oignons est une spécialité salée de la Lorraine à base d’oignons, d’oeufs et de crème. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients Pour la pâte brisée 200g de farine. 100g de beurre ramolli. 1 pincée de sel. 1 jaune d’oeuf. 25 à 30 cl d’eau. Pour la garniture 700g d’oignons jaunes. 35cl de crème liquide. 4 œufs. …