Recettes régionales

La tarte normande est une pâtisserie traditionnelle de la Normandie à base de pommes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 4 pommes. 100g de crème fraiche épaisse. 120g d’amandes en poudre. 3 œufs. 25g de beurre. 2g de cannelle en poudre. 30g d’amandes effilées. 2 cuillères à soupe de calvados (liqueur). Sucre glace. Préparation …

La galette au sarrasin est une spécialité culinaire bretonne qui peut-être dégustée salée ou sucrée. Recette pour 6 personnes. Ingrédients Pour la pâte 250g de farine de sarrasin. 500ml d’eau. 1 œuf. 1 pincée de sel. Beurre. Pour la garniture 6 tranches de jambon blanc. 6 œufs. 300g de gruyère râpé. 150g de champignons de Paris. 50g de beurre. Sel. …

Le far breton est une spécialité culinaire bretonne très similaire au clafoutis. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 200g de farine de blé. 4 œufs. 160g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 25 pruneaux dénoyautés. 1 pincée de sel. 20g de beurre. 3 cuillères à soupe de rhum + 2 cuillères à soupe d’eau. Préparation 2 heures avant …

La galette saucisse est une spécialité traditionnelle de la Bretagne préparée avec une galette de sarrasin et une saucisse. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de sarrasin. 500ml d’eau. 1 œuf. 1 petite pincée de sel. 6 saucisses (Toulouse). Moutarde. Gruyère. Beurre. Préparation Étape 1: préparation de la pâte Dans un saladier, mettre la farine et former un …

Le quatre-quart est un gâteau traditionnel breton qui a la particularité de contenir le même poids d’oeufs, de farine, de sucre et de beurre. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de blé tamisée. 250g de sucre en poudre. 250g de beurre demi-sel fondu pour la recette + 20g pour le moule. 250g d’oeufs qui font 3 gros œufs. …

La pomme tapée est un met traditionnel angevin préparé avec du vin pouvant accompagner certains plats. Recette pour 12 personnes. Ingrédients 12 belles pommes. 1 litre de vin rouge (champigny). 30g de sucre. 1/2 bâton de cannelle. 1 clou de girofle. 2 grains de poivre. Préparation Quelques jours avant la dégustation, mettre dans un grand saladier les pommes pelées avec …

Le saumon se déguste dans de nombreuses régions de France et notamment dans le Pays de la Loire où il est accompagné d’une sauce à l’oseille. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 4 pavés de saumon. 250g d’oseille. 50g de beurre. 2 échalotes. 15cl de crème fraiche épaisse. 15cl de vin blanc sec. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 240g de …

La poire à l’angevine est un dessert angevin préparé avec du vin rouge et de la cannelle. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 6 grosses poires (belle-angevine). 60 cl de vin rouge (champigny). 70g de sucre en poudre. 1 bâton de cannelle. 1 zeste d’orange. 5 cuillères à soupe d’eau-de-vie de poire. Préparation Peler les poires, les couper en deux et …

Il existe de nombreuses recettes mijotées à base de poulet. Le site produitsderegion vous propose de réaliser une recette totalement angevine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1 poulet de 2kg découpé en morceaux. 300g d’oignons grelots (vendu au rayon surgelés). 80g de crème fraiche épaisse. 1 litre à 1,5 litre de vin blanc sec d’Anjou. 800g de pommes de terre …

L’œuf à l’angevine est une spécialité culinaire d’Anjou préparée avec de la brioche, de l’œuf et des asperges. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 6 petites brioches rondes. 6 œufs. 30 petites asperges (fraiches ou en bocaux). 50g de beurre. Sel. Poivre. Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper le haut des brioches et les évider (retirer l’intérieur). Beurrer …