Recettes régionales

Une recette délicieusement gourmande simple et rapide à réaliser. Une entrée qui enchantera vos convives. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 4 belles tranches de pain de campagne. 4 fromages de chèvre. 180 g de magrets de canard fumés et tranchés. Huile de noisette ou de noix. Sel. Poivre. Thym. Préparation: Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Imbiber légèrement les …

La daube de tradition provençale est un plat mijoté aux multiples saveurs. Le site produitsderegion vous propose de revisiter la recette et de la cuisiner avec du canard. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 1 canard de 3 kg préalablement découpé en morceaux. 3 oignons. 5 carottes. 160 g de lard découpé. 500g de girolles. Vin rouge. 1 bouquet garni (thym, …

Une recette goûteuse et très facile à réaliser. A servir pour une entrée ou pour un plat du soir avec une salade. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 3 cuisses de canard (confit). 2 pâtes feuilletées. 500 g de pommes de terre. 100g de girolles. Un jaune d’œuf pour colorer la tourte. Persil. Sel. Poivre. Préparation: Cuire les pommes de terre …

Réaliser cette purée savoureuse et onctueuse pour accompagner vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée. 25 g de truffes. 50 cl de lait. 15 g de beurre. Sel. Poivre. Noix de muscade. Préparation: Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les disposer dans une cocotte avec de l’eau salée et …

Une recette originale et savoureuse à servir en entrée aux repas de fête. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 200 g de foie gras frais. 4 jaunes d’oeufs. 200g de crème fleurette. 20 cl de lait. Cassonade. Truffe noire. Sel. Poivre. Préparation: Préchauffer le four à 100° C (thermostat 3). Découper 4 fines tranches de foie gras et réserver. Dans un …

La truffe est un champignon souterrain savoureux et particulièrement apprécié par les grands chefs. La brouillade de truffes est une recette délicieuse et simple à réaliser. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 12 œufs. 75 g de truffes. 10 à 15 g de beurre. 5 cl de crème liquide. Sel. Poivre. Préparation: La veille, passer les truffes sous l’eau et les …

La pomme de terre est depuis de nombreuses années le tubercule le plus courant dans nos assiettes. Déclinable de différentes façons, elle est un aliment apprécié et très facile à cuisiner. Le parmentier de canard est une recette savoureuse et rapide à réaliser. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 4 cuisses de canard (confit). 700 à 800 g de pommes de …

L’axoa est un plat typique du Pays Basque dans les Pyrénées Atlantiques et plus précisément de la région de Labourd. Un met traditionnel savoureux et facile à préparer. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 1 kg de veau (épaule). 2 tranches de jambon de Bayonne. 2 gousses d’ail. 1 gros oignon. 1 poivron rouge. 10 piments doux (vert). 1 cuillère à …

Une soupe savoureuse et onctueuse facile à réaliser pour les repas de fin d’année. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 400 g de marrons (précuits). 180g de foie gras (mi-cuit ou cuit). 25 g de beurre. 1 oignon. 10 cl de crème fleurette. 1 cuillère à soupe d’armagnac (peut être remplacé par du cognac). 1 litre de bouillon de volaille. Sel. …

Le cassoulet est un plat familial ancien de la région du sud-ouest de la France. Met à l’origine préparé avec des fèves, il est maintenant à base de haricots secs. Recette pour 8 personnes. Ingrédients: Les viandes 700 g de saucisse fraîche (Toulouse). 700 g de confit d’oie ou de confit de canard. 250 g de couenne de porc fraîche. …