Recettes du Limousin

Le mounassou est une spécialité culinaire originaire de la Corrèze préparée avec des pommes de terre, du lard et des œufs. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 2 kg de pommes de terre. 300g de poitrine de porc. 250g de crème fraiche. 3 échalotes. 2 gousses d’ail. 3 œufs. 1 bouquet de persil. 20cl d’huile d’olive. Sel. Poivre. 1 pincée de …

Le clafoutis est une pâtisserie française dégustée dans de nombreuses régions mais surtout originaire du Limousin. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 600g de cerises noires. 130g de sucre semoule. 50g de farine de blé tamisée. 25cl de lait. 4 œufs. 60g de beurre pour la recette+30g pour le moule. 2 sachets de sucre vanillé. 1 pincée de sel. 1 cuillère …

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité de la région limousine et plus particulièrement dégustée en Corrèze. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1kg de pommes de terre. 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce). 200g de lardons fumés. 1 bouquet de persil. 30g de beurre pour la recette +20g pour le moule. 1 gousse d’ail. 2 grosses échalotes. …

Le gâteau creusois est un dessert typiquement limousin à base de noisettes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 160g de farine de blé tamisée. 160g de beurre fondu et refroidi. 20g de beurre pour le moule. 160g de poudre de noisettes. 120g de sucre en poudre. 2 sachets de sucre vanillé. 1 sachet de levure. 6 blancs d’oeufs. 1 pincée de …