Les sauces

Le site des produits du terroir français vous propose de réaliser cette sauce aux airelles, un accompagnement de choix pour rehausser la saveur de vos plats . Recette pour 4 personnes. Ingrédients 230g d’airelles surgelées. 130g de sucre ( de préférence roux). 2 échalotes. 10cl de porto. 2 cuillères à soupe d’huile neutre. Sel. Poivre. Préparation Peler et émincer les …

Le site de la cuisine du terroir vous invite à réaliser cette sauce originale et goûteuse qui se déguste aussi bien chaude que froide. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 2 poivrons (rouge) 1 grosse tomate. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bouquet garni (thym+laurier+romarin). 1/2 cube de bouillon de volaille. 15 à 20cl d’eau. Sel. …

Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette sauce originale et légèrement pimentée qui accompagnera à merveille la langouste ou le homard. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 700g de carapaces de crustacés (étrilles…). 2 carottes. 2 échalotes. 1 gousse d’ail. 300g de tomates fraîches ou tomates pelées. 30g de concentré de tomates. 3 cuillères à soupe d’huile …

Le portail des produits du terroir vous invite à réaliser cette sauce savoureuse, un accompagnement de choix pour vos plats. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 échalote. 130g de morilles fraîches, en conserves ou surgelées. 20cl de crème fraiche liquide. 30g de beurre. 15cl de vin blanc sec. Sel. Poivre. Vinaigre blanc. Préparation Rincer abondamment les morilles. Dans un saladier, …

Le site de la gastronomie régionale et des produits artisanaux vous invite à réaliser cette sauce d’exception qui accompagnera à merveille vos mets festifs. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 échalote. 30cl de crème fraîche liquide. 60cl de champagne. 40g de beurre. 120g de champignons frais. Sel. Poivre. Préparation Peler l’échalote et l’émincer le plus finement possible. Dans une poêle, …

Le site des produits du terroir vous invite à réaliser cette sauce sucrée-salée qui fera danser les papilles de vos convives et donnera une touche d’originalité à vos mets. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 50g de beurre. 90g de miel d’acacia. 50cl d’eau tiède + 1 cuillère à soupe de fond de veau. 15 cl de vinaigre balsamique. Sel. Poivre. …

Le site de la gourmandise vous invite à réaliser cette recette qui ne manque pas d’originalité et qui donnera une touche de couleur à vos plats. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 échalote. 30g d’huile d’olive. 1 poivron rouge. 15cl de fond de volaille. 20cl de crème liquide. 1 pincée de piment d’Espelette (à ajouter suivant les goûts). Sel. Poivre. …

Le portail des produits artisanaux vous invite à réaliser cette recette de sauce pimentée qui comblera les papilles de vos convives et sublimera vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 grosse échalote. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 20cl de fond de volaille. 20 cl de crème fraîche liquide. 50g de cognac ou d’armagnac. 30g de poivre vert en …

Le site du terroir français vous invite à réaliser cette sauce au foie gras, un accompagnement de choix pour vos plats. Sauce pour 4 personnes. Ingrédients 50 cl de crème fraîche liquide. 200g de foie gras cuit. 1/2 cube de bouillon de volaille du commerce. 50g soit 3 cuillères à soupe d’armagnac. Sel. Poivre. Préparation Verser la crème fraîche dans …

Le portail du goût vous propose de réaliser cette sauce pour accompagner vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 200g de champignons forestiers ( cèpes, girolles) frais, surgelés ou en conserves. 2 échalotes. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 30 cl de crème fraîche. 20 cl de fond de volaille. Une poignée de persil. 1 cuillère à café de porto. …