Produits de Région Portail des produits du terroir régionaux et des producteurs régionaux
La tarte normande est une pâtisserie traditionnelle de la Normandie à base de pommes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 4 pommes. 100g de crème fraiche épaisse. 120g d’amandes en poudre. 3 œufs. 25g de beurre. 2g de cannelle en poudre. 30g d’amandes effilées. 2 cuillères à soupe de calvados (liqueur). Sucre glace. Préparation …
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mai, 2013
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27 mai
La galette jambon/oeuf/champignons
La galette au sarrasin est une spécialité culinaire bretonne qui peut-être dégustée salée ou sucrée. Recette pour 6 personnes. Ingrédients Pour la pâte 250g de farine de sarrasin. 500ml d’eau. 1 œuf. 1 pincée de sel. Beurre. Pour la garniture 6 tranches de jambon blanc. 6 œufs. 300g de gruyère râpé. 150g de champignons de Paris. 50g de beurre. Sel. …
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27 mai
Quelques spécialités basques
Le pays basque regorge de richesses historiques et culturelles mais pas seulement. Le site produitsderegion vous invite au voyage et vous fait découvrir la gastronomie basquaise. L’axoa L’axoa qui est prononcée « achoa » est un plat typique basque originaire de la région du Labourd. Cette recette traditionnelle est proposée dans les grandes foires basques est préparée avec du veau émincé, des …
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26 mai
Le far breton
Le far breton est une spécialité culinaire bretonne très similaire au clafoutis. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 200g de farine de blé. 4 œufs. 160g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 25 pruneaux dénoyautés. 1 pincée de sel. 20g de beurre. 3 cuillères à soupe de rhum + 2 cuillères à soupe d’eau. Préparation 2 heures avant …
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25 mai
La galette saucisse
La galette saucisse est une spécialité traditionnelle de la Bretagne préparée avec une galette de sarrasin et une saucisse. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de sarrasin. 500ml d’eau. 1 œuf. 1 petite pincée de sel. 6 saucisses (Toulouse). Moutarde. Gruyère. Beurre. Préparation Étape 1: préparation de la pâte Dans un saladier, mettre la farine et former un …
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24 mai
Le quatre quart breton
Le quatre-quart est un gâteau traditionnel breton qui a la particularité de contenir le même poids d’oeufs, de farine, de sucre et de beurre. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 250g de farine de blé tamisée. 250g de sucre en poudre. 250g de beurre demi-sel fondu pour la recette + 20g pour le moule. 250g d’oeufs qui font 3 gros œufs. …
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24 mai
L’alose feinte
L’alose feinte est un poisson très apprécié dans le sud-ouest de la France et présente dans de nombreuses recettes du terroir aquitain. Quel est ce poisson? L’alose feinte est un poisson anadrome qui a la particularité de vivre en eau de mer et de se reproduire en eau douce. Ce poisson appartient à la famille des clupeidae comme le hareng …
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23 mai
Les pommes tapées
La pomme tapée est un met traditionnel angevin préparé avec du vin pouvant accompagner certains plats. Recette pour 12 personnes. Ingrédients 12 belles pommes. 1 litre de vin rouge (champigny). 30g de sucre. 1/2 bâton de cannelle. 1 clou de girofle. 2 grains de poivre. Préparation Quelques jours avant la dégustation, mettre dans un grand saladier les pommes pelées avec …
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22 mai
Le saumon à l’oseille
Le saumon se déguste dans de nombreuses régions de France et notamment dans le Pays de la Loire où il est accompagné d’une sauce à l’oseille. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 4 pavés de saumon. 250g d’oseille. 50g de beurre. 2 échalotes. 15cl de crème fraiche épaisse. 15cl de vin blanc sec. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 240g de …
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21 mai
La poire à l’angevine
La poire à l’angevine est un dessert angevin préparé avec du vin rouge et de la cannelle. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 6 grosses poires (belle-angevine). 60 cl de vin rouge (champigny). 70g de sucre en poudre. 1 bâton de cannelle. 1 zeste d’orange. 5 cuillères à soupe d’eau-de-vie de poire. Préparation Peler les poires, les couper en deux et …
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