septembre, 2013

• 5 septembre

  Sauce au poivre vert

  Le portail des produits artisanaux vous invite à réaliser cette recette de sauce pimentée qui comblera les papilles de vos convives et sublimera vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 grosse échalote. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 20cl de fond de volaille. 20 cl de crème fraîche liquide. 50g de cognac ou d’armagnac. 30g de poivre vert en …

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• 4 septembre

  Sauce au foie gras

  Le site du terroir français vous invite à réaliser cette sauce au foie gras, un accompagnement de choix pour vos plats. Sauce pour 4 personnes. Ingrédients 50 cl de crème fraîche liquide. 200g de foie gras cuit. 1/2 cube de bouillon de volaille du commerce. 50g soit 3 cuillères à soupe d’armagnac. Sel. Poivre. Préparation Verser la crème fraîche dans …

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• 3 septembre

  Sauce forestière

  Le portail du goût vous propose de réaliser cette sauce pour accompagner vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 200g de champignons forestiers ( cèpes, girolles) frais, surgelés ou en conserves. 2 échalotes. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 30 cl de crème fraîche. 20 cl de fond de volaille. Une poignée de persil. 1 cuillère à café de porto. …

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• 2 septembre

  Sauce à la truffe

  Le portail des produits du terroir vous propose de réaliser une sauce à base de truffe, un accompagnement d’exception qui sublimera vos plats. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1 truffe noire de 15g environ ou de la pelure de truffe. 35g de beurre. 20g de fond de volaille. Un fond d’eau. 1 verre (15cl) de vin blanc d’Alsace. 15g de …

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juillet, 2013

• 15 juillet

  Poires pochées au champagne

  Le site des produits de région vous invite à réaliser une recette délicieusement savoureuse préparée avec un produit d’exception de Champagne-Ardennes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 6 belles poires (Williams) 3 sachets de sucre vanillé 120g de sucre en poudre 1/2 bouteille de champagne sec Préparation Peler les poires en les laissant entières et en gardant le pédoncule. Mettre le …

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• 12 juillet

  Le mounasou

  Le mounassou est une spécialité culinaire originaire de la Corrèze préparée avec des pommes de terre, du lard et des œufs. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 2 kg de pommes de terre. 300g de poitrine de porc. 250g de crème fraiche. 3 échalotes. 2 gousses d’ail. 3 œufs. 1 bouquet de persil. 20cl d’huile d’olive. Sel. Poivre. 1 pincée de …

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• 11 juillet

  Le clafoutis aux cerises

  

  Le clafoutis est une pâtisserie française dégustée dans de nombreuses régions mais surtout originaire du Limousin. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 600g de cerises noires. 130g de sucre semoule. 50g de farine de blé tamisée. 25cl de lait. 4 œufs. 60g de beurre pour la recette+30g pour le moule. 2 sachets de sucre vanillé. 1 pincée de sel. 1 cuillère …

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• 10 juillet

  Le pâté aux pommes de terre

  Le pâté aux pommes de terre est une spécialité de la région limousine et plus particulièrement dégustée en Corrèze. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 1kg de pommes de terre. 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce). 200g de lardons fumés. 1 bouquet de persil. 30g de beurre pour la recette +20g pour le moule. 1 gousse d’ail. 2 grosses échalotes. …

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• 9 juillet

  Gâteau le creusois

  Le gâteau creusois est un dessert typiquement limousin à base de noisettes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 160g de farine de blé tamisée. 160g de beurre fondu et refroidi. 20g de beurre pour le moule. 160g de poudre de noisettes. 120g de sucre en poudre. 2 sachets de sucre vanillé. 1 sachet de levure. 6 blancs d’oeufs. 1 pincée de …

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• 8 juillet

  La soupe gratinée à la parisienne

  Il existe de nombreuses recettes de soupe à l’oignon. Le site produitsderegion vous invite à réaliser la gratinée à la façon parisienne. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 1kg d’oignons jaunes. 60g de farine. 80g de beurre. 150g de fromage râpé (emmental). Sel. Poivre. 2 litres de bouillon de volaille (cubes du commerce). 6 tranches de pain de campagne. Préparation Allumer …

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