février, 2013

• 27 février

  Salmis de palombes

  

  Le salmis de palombes est un plat typique du sud-ouest de la France. Ce met est préparé avec des pigeons ramiers tués pendant la chasse à la palombes mais peut aussi être cuisiné avec le canard, le faisan ou encore la perdrix. Recette pour 8 personnes. Temps de cuisson: environ 1h30. Ingrédients 4 palombes. Jambon de pays (entre 250 et …

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• 27 février

  La garbure

  

  La garbure est une soupe paysanne typique du sud-ouest de la France à base de légumes (chou, haricots, carottes) et de diverses viandes. Elle est généralement présentée en entrée mais peut aussi faire office de plat principal en raison de ses nombreux ingrédients. Recette pour 6 à 8 personnes. Ingrédients Légumes 5 à 6 carottes. 3 à 4 navets. 1 …

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• 27 février

  La lamproie à la Bordelaise

  

  La lamproie à la Bordelaise est un plat typiquement aquitain. Elle se pêche entre le mois de février et le mois de mars, période où elle remonte les courants de la Dordogne à proximité de son confluent avec la Garonne. Recette pour 6 à 8 personnes. Ingrédients 2 lamproies. 4 à 5 gros poireaux. 4 à 5 gousses d’ails. 3 …

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décembre, 2012

• 31 décembre

  Spritz cerise

  

  Voilà bien une recette simple de petits gâteaux traditionnels pour les fêtes de Noël, les spritz cerise. Ingrédients : 125gr d’amandes moulues 250gr de sucre 2 œufs 200gr de beurre pommade 500 gr de farine vanille ou fleur d’oranger Cerises confites Recette : dans un grand récipient, mélanger la farine et le beurre pommade dans un second récipient, mélanger les autres ingrédients …

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• 11 décembre

  Fondue Savoyarde

  

  Si il y a bien une recette Savoyarde connue, c’est celle ci. La Fondue Savoyarde est un incontournable de la gastronomie locale. Recette pour 4 personnes.  Ingrédients: 300 gr de Beaufort 300 gr d’emmental de Savoie 300 gr de Comté 1 bouteille de blanc de Savoie (Abymes ou Apremont) 20cl de Kirsh Pain légèrement rassi Préparation: Coupez les fromages en …

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