mai, 2013

• 10 mai

  La potée lorraine

  Il existe de nombreuses recettes de potées en France. Le site produitsderegion vous propose de réaliser celle de la Lorraine. Recette pour 6 personnes. Ingrédients 800g de palette fumée. 3 saucisses de Lorraine. 1 gros jarret de porc. 200g de lard fumé. 350g de carottes. 350g de navets. 1 chou pommé. 600g de pommes de terre à chair ferme. 1 …

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• 9 mai

  La tarte aux oignons

  La tarte aux oignons est une spécialité salée de la Lorraine à base d’oignons, d’oeufs et de crème. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients Pour la pâte brisée 200g de farine. 100g de beurre ramolli. 1 pincée de sel. 1 jaune d’oeuf. 25 à 30 cl d’eau. Pour la garniture 700g d’oignons jaunes. 35cl de crème liquide. 4 œufs. …

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• 8 mai

  La madeleine de Commercy

  

  De nombreuses régions possèdent une recette de madeleine. Celles de Commercy ont une forme caractéristique: celle d’un coquillage. Recette pour 50 madeleines. Ingrédients 300g de farine de blé tamisée. 250g de sucre. 260g de beurre ramolli. 4 œufs. 1 sachet de levure de boulanger. 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger. 1 grosse pincée de sel. 20 à 30g de …

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• 7 mai

  La tarte aux mirabelles

  

  La tarte aux mirabelles est une pâtisserie aux fruits dégustée dans de nombreuses régions de France notamment en Lorraine. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients 1 pâte brisée (maison ou du commerce). 80g de poudre d’amandes. 500g de mirabelles. 60g de sucre semoule. 1 œuf. 2 cuillères à soupe de farine. 25cl de lait. 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie …

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• 6 mai

  Gâteau au chocolat de Nancy

  Le gâteau au chocolat est une pâtisserie qui régale les petits comme les grands. Recette pour 6 à 8 personnes. Ingrédients 125g de farine de blé tamisée. 125g de beurre + 20g pour le moule. 125g de chocolat pâtissier. 110g de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. 110g d’amandes en poudre. 1 pincée de sel. Sucre glace (facultatif). …

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• 5 mai

  La quiche lorraine

  

  La quiche lorraine est une spécialité culinaire à base d’oeufs, de lardons et de crème fraiche. Recette pour 4 personnes. Ingrédients Pour la pâte brisée 200g de farine. 1 jaune d’œuf. 100g de beurre. 1 pincée de sel. 25cl d’eau (peu être plus). Pour la garniture 200g de lardons fumés. 1 pincée de muscade. 20cl de lait. 4 œufs. 30g …

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• 4 mai

  La pascade aux poires

  La pascade est une crêpe que l’on déguste salée ou sucrée originaire de l’Aveyron. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 300g de farine de blé. 4 œufs. 30cl de lait (voir un peu plus). 2 belles poires. 10g de beurre. Préparation Dans un saladier, mettre la farine et ajouter les œufs entiers. Battre la préparation au fouet. Ajouter le lait jusqu’à …

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• 3 mai

  La pascade blettes/lardons

  La pascade est une spécialité culinaire plus précisément une crêpe originaire de l’Aveyron que l’on déguste salée ou sucrée. Recette pour 4 personnes. Ingrédients 300g de farine de blé. 4 œufs. 30cl de lait (peu être plus). 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 poignée de blettes (uniquement les feuilles). 200g de lardons fumés. 2 oignons. Sel. Poivre. Préparation Dans …

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• 2 mai

  Les fromages de la région Midi-Pyrénées

  La région Midi-Pyrénées est connue pour son patrimoine naturel et ses nombreux sites à visiter mais pas seulement. Le site produitsderegion vous propose de découvrir ses spécialités fromagères. La tomme des Pyrénées La tomme des Pyrénées est l’appellation d’une spécialité fromagère qui bénéficie du label AOP (appellation d’origine protégée). La tomme des Pyrénées est un fromage à pâte pressée non …

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• 1 mai

  Le bras de gitan

  Le bras de gitan aussi appelé « bras de Vénus » est une génoise fourrée à la crème pâtissière aromatisée très répandue dans les Pyrénées-Orientales. Recette pour 6 personnes. Ingrédients Pour la génoise 60g de farine de blé tamisée. 60g de fécule de pomme de terre. 120g de sucre en poudre. 5 œufs. 1 pincée de sel. Pour la crème pâtissière 50cl …

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