Une recette délicieusement gourmande simple et rapide à réaliser. Une entrée qui enchantera vos convives. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 4 belles tranches de pain de campagne. 4 fromages de chèvre. 180 g de magrets de canard fumés et tranchés. Huile de noisette ou de noix. Sel. Poivre. Thym. Préparation: Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Imbiber légèrement les …

La daube de tradition provençale est un plat mijoté aux multiples saveurs. Le site produitsderegion vous propose de revisiter la recette et de la cuisiner avec du canard. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 1 canard de 3 kg préalablement découpé en morceaux. 3 oignons. 5 carottes. 160 g de lard découpé. 500g de girolles. Vin rouge. 1 bouquet garni (thym, …

Une recette goûteuse et très facile à réaliser. A servir pour une entrée ou pour un plat du soir avec une salade. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 3 cuisses de canard (confit). 2 pâtes feuilletées. 500 g de pommes de terre. 100g de girolles. Un jaune d’œuf pour colorer la tourte. Persil. Sel. Poivre. Préparation: Cuire les pommes de terre …

Réaliser cette purée savoureuse et onctueuse pour accompagner vos viandes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée. 25 g de truffes. 50 cl de lait. 15 g de beurre. Sel. Poivre. Noix de muscade. Préparation: Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les disposer dans une cocotte avec de l’eau salée et …

Une recette originale et savoureuse à servir en entrée aux repas de fête. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 200 g de foie gras frais. 4 jaunes d’oeufs. 200g de crème fleurette. 20 cl de lait. Cassonade. Truffe noire. Sel. Poivre. Préparation: Préchauffer le four à 100° C (thermostat 3). Découper 4 fines tranches de foie gras et réserver. Dans un …

L’armagnac est une eau de vie obtenue à partir de vin distillé. Elle est produite dans le sud-ouest de la France plus précisément dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Il existe aujourd’hui 5 appellations d’origine contrôlée (AOC) pour l’armagnac. Un peu d’histoire… La production d’armagnac commence dès le Moyen Age. A cette époque, cette eau-de-vie était utilisée à …

La truffe est un champignon souterrain qui appartient à la famille des ascomycètes hypogés et a un goût gustatif particulièrement recherché par les grands chefs. On compte aujourd’hui un grand nombre de variétés de truffes mais la plus savoureuse reste la truffe du Périgord (tuber melanosporum). Un peu d’histoire… La truffe est un champignon apprécié depuis l’antiquité notamment en Egypte …

La truffe est un champignon souterrain savoureux et particulièrement apprécié par les grands chefs. La brouillade de truffes est une recette délicieuse et simple à réaliser. Recette pour 4 personnes. Ingrédients: 12 œufs. 75 g de truffes. 10 à 15 g de beurre. 5 cl de crème liquide. Sel. Poivre. Préparation: La veille, passer les truffes sous l’eau et les …

Le piment d’Espelette est un produit agricole cultivé dans le département des Pyrénées Atlantiques et plus précisément sur les terres du Pays Basque. Aussi nommée Ezpeletako biperra par la population Basque, le piment d’Espelette est aujourd’hui protégé par une appellation d’origine contrôlée (AOC). Son histoire D’abord utilisé en médecine, le piment d’Espelette a très vite été utilisé comme condiment dans …

La pomme de terre est depuis de nombreuses années le tubercule le plus courant dans nos assiettes. Déclinable de différentes façons, elle est un aliment apprécié et très facile à cuisiner. Le parmentier de canard est une recette savoureuse et rapide à réaliser. Recette pour 6 personnes. Ingrédients: 4 cuisses de canard (confit). 700 à 800 g de pommes de …